Inicio Blog Delivery

Barbacoa con Bidón Vertical: Disfruta de Asados Auténticos

La barbacoa con bidón vertical se ha convertido en una opción popular para los amantes de la parrilla que buscan una solución económica, versátil y con un toque industrial. Esta guía te proporcionará los conocimientos necesarios para construir tu propia barbacoa vertical, desde la selección del bidón hasta los ajustes finales.

¿Por Qué Elegir una Barbacoa con Bidón Vertical?

Antes de sumergirnos en el proceso de construcción, exploremos las ventajas de optar por una barbacoa con bidón vertical:

Costo-efectividad: Los bidones, especialmente los reciclados, son relativamente económicos en comparación con las barbacoas comerciales.
Versatilidad: Se pueden adaptar para ahumar, asar a la parrilla y cocinar a baja temperatura. La forma vertical favorece la convección del calor.
Personalización: Ofrecen un amplio margen para la personalización en términos de tamaño, accesorios y estética.
Originalidad: Una barbacoa hecha a mano con un bidón tiene un atractivo único y refleja la creatividad del propietario.
Retención de calor: El metal del bidón proporciona una buena retención de calor, lo que permite mantener temperaturas constantes durante largos períodos de cocción.

Selección del Bidón: El Primer Paso Crucial

La elección del bidón es fundamental para el éxito del proyecto. Aquí hay algunos factores a considerar:

Tipo de Bidón

Lo ideal es utilizar un bidón de acero de 200 litros. Asegúrate de que haya contenido sustancias no tóxicas. Los bidones que contenían aceites vegetales o lubricantes limpios son buenas opciones.Nunca uses un bidón que haya contenido productos químicos peligrosos, incluso si lo limpias a fondo.

Estado del Bidón

Busca un bidón en buen estado, con la menor cantidad posible de óxido y abolladuras. Un poco de óxido superficial se puede lijar, pero el óxido profundo puede comprometer la integridad estructural del bidón.

Limpieza del Bidón: Un Paso Indispensable

La limpieza exhaustiva del bidón es crucial para eliminar cualquier residuo que pueda afectar el sabor de los alimentos o incluso ser peligroso. Sigue estos pasos:

Vaciado: Asegúrate de que el bidón esté completamente vacío.
Lavado Inicial: Lava el interior del bidón con agua caliente y jabón desengrasante. Utiliza un cepillo de cerdas duras para eliminar cualquier residuo adherido.
Enjuague: Enjuaga el bidón varias veces con agua limpia hasta que no queden rastros de jabón.
Desinfección (Opcional pero Recomendable): Para mayor seguridad, puedes desinfectar el bidón con una solución de agua y lejía (aproximadamente 1 taza de lejía por cada 5 litros de agua). Déjala actuar durante 30 minutos y luego enjuaga abundantemente.
Secado: Deja que el bidón se seque completamente al sol.
Quemado (Recomendado): Realiza una quema controlada en el interior del bidón. Esto ayuda a eliminar cualquier residuo persistente y a curar el metal. Coloca el bidón sobre ladrillos o bloques para permitir la circulación del aire. Enciende un fuego pequeño en el interior y déjalo quemar durante varias horas. Ten cuidado de no sobrecalentar el metal.
Lijado (Opcional): Si hay óxido superficial, líjalo con un cepillo de alambre o papel de lija.

Diseño y Planificación: Visualizando tu Barbacoa

Antes de empezar a cortar y soldar, dedica tiempo a planificar el diseño de tu barbacoa. Considera los siguientes aspectos:

Tamaño y Disposición

El tamaño del bidón determinará el tamaño de la superficie de cocción. Piensa en la cantidad de comida que planeas cocinar habitualmente. Decide si quieres una sola parrilla o varias. También puedes añadir un soporte para ahumar o una bandeja para el agua.

Entrada de Aire y Chimenea

La entrada de aire y la chimenea son cruciales para controlar la temperatura dentro de la barbacoa. La entrada de aire debe estar ubicada en la parte inferior para permitir que el oxígeno alimente el fuego. La chimenea debe estar en la parte superior para permitir que el humo escape. Ajustar el tamaño de la entrada de aire y la chimenea te permitirá controlar la temperatura de cocción.

Puertas y Bisagras

Considera añadir una puerta en la parte inferior para acceder al carbón y una puerta en la parte superior para acceder a la comida. Utiliza bisagras robustas y soldadas para asegurar que las puertas se abran y cierren correctamente.

Patas y Ruedas

Añade patas para elevar la barbacoa del suelo. Si quieres que la barbacoa sea móvil, añade ruedas. Las ruedas con freno son ideales para mayor seguridad.

Accesorios Adicionales

Considera añadir los siguientes accesorios:

Termómetro: Un termómetro te permitirá controlar la temperatura interna de la barbacoa con precisión.
Parrillas: Utiliza parrillas de acero inoxidable o hierro fundido.
Bandeja para el Agua: Una bandeja para el agua te ayudará a mantener la humedad dentro de la barbacoa, lo que es ideal para ahumar.
Soporte para Ahumar: Un soporte para ahumar te permitirá colgar carne para ahumar.
Estante Lateral: Un estante lateral te proporcionará un espacio adicional para colocar utensilios y platos.

Herramientas y Materiales Necesarios

Para construir tu barbacoa con bidón vertical, necesitarás las siguientes herramientas y materiales:

Bidón de acero de 200 litros
Amoladora angular (radial) con discos de corte y lijado
Soldadora
Taladro con brocas para metal
Equipo de protección personal: gafas de seguridad, guantes, máscara de soldar
Metal para las patas, puertas, bisagras y chimenea
Parrillas de acero inoxidable o hierro fundido
Termómetro
Tornillos, tuercas y arandelas
Pintura resistente al calor

Construcción Paso a Paso

Una vez que tengas todos los materiales y herramientas, puedes empezar a construir tu barbacoa. Sigue estos pasos:

Corte del Bidón: Decide si quieres cortar el bidón por la mitad horizontalmente para crear una barbacoa de tipo "barril" o si prefieres usar el bidón verticalmente. Para una barbacoa vertical, no es necesario cortar el bidón, pero puedes cortar una puerta para acceder al carbón y a la comida.
Construcción de la Entrada de Aire: Corta un agujero en la parte inferior del bidón para la entrada de aire. Puedes utilizar un trozo de metal para crear una compuerta que te permita regular el flujo de aire.
Instalación de la Chimenea: Suelda un tubo de metal en la parte superior del bidón para crear la chimenea. Asegúrate de que la chimenea tenga suficiente altura para que el humo se aleje de la zona de cocción.
Construcción de las Patas: Suelda las patas a la parte inferior del bidón. Asegúrate de que las patas sean lo suficientemente fuertes para soportar el peso del bidón y la comida.
Instalación de las Puertas: Si has cortado puertas, instala bisagras y cierres.
Instalación de las Parrillas: Suelda soportes para las parrillas dentro del bidón. Asegúrate de que las parrillas estén a la altura adecuada para cocinar la comida.
Instalación del Termómetro: Haz un agujero en la pared del bidón e instala el termómetro.
Pintura: Limpia y lija el exterior del bidón y aplica pintura resistente al calor.

Consejos Adicionales y Trucos

Soldadura: Si no tienes experiencia soldando, practica en trozos de metal antes de empezar a soldar el bidón. Una soldadura deficiente puede comprometer la seguridad de la barbacoa.
Seguridad: Utiliza siempre equipo de protección personal al cortar, soldar y lijar.
Ventilación: Asegúrate de que la zona donde estás trabajando esté bien ventilada.
Creatividad: No tengas miedo de experimentar con diferentes diseños y accesorios. La clave es crear una barbacoa que se adapte a tus necesidades y preferencias.
Investigación: Investiga diferentes diseños de barbacoas con bidones en línea para obtener ideas e inspiración.
Comunidad: Únete a grupos o foros en línea dedicados a la construcción de barbacoas caseras. Puedes obtener consejos valiosos y compartir tus experiencias.
Mantenimiento: Limpia tu barbacoa regularmente para evitar la acumulación de grasa y óxido.

Consideraciones de Seguridad

La seguridad es primordial al construir y utilizar una barbacoa con bidón. Ten en cuenta lo siguiente:

Ubicación: Coloca la barbacoa sobre una superficie plana y estable, lejos de materiales inflamables.
Supervisión: Nunca dejes la barbacoa desatendida mientras esté encendida.
Extintor: Ten un extintor de incendios cerca en caso de emergencia.
Niños y Mascotas: Mantén a los niños y mascotas alejados de la barbacoa.
Guantes Resistentes al Calor: Utiliza guantes resistentes al calor al manipular la comida y el carbón.
Herramientas Adecuadas: Utiliza pinzas y espátulas largas para evitar quemaduras.
Limpieza de Cenizas: Deja que las cenizas se enfríen completamente antes de desecharlas.

Primer Uso y Curado

Antes de cocinar alimentos en tu nueva barbacoa, es importante curarla para eliminar cualquier residuo y proteger el metal. Sigue estos pasos:

Limpieza: Limpia el interior de la barbacoa con agua y jabón.
Secado: Seca completamente el interior de la barbacoa.
Aceite: Aplica una fina capa de aceite vegetal en el interior de la barbacoa.
Calentamiento: Enciende un fuego pequeño en el interior de la barbacoa y déjalo quemar durante varias horas. Esto ayudará a curar el metal y a crear una capa protectora.

Conclusión

Construir tu propia barbacoa con bidón vertical es un proyecto gratificante que te permitirá disfrutar de deliciosas comidas a la parrilla con un toque personal. Con una planificación cuidadosa, las herramientas adecuadas y un poco de paciencia, puedes crear una barbacoa única y funcional que te durará muchos años.

tag: #Barbacoa

Lea también:

Información LegalTérminos y Condiciones de UsoPolítica de Privacidad

Redes sociales

Instagram