Yema de huevo hervida: Calorías, beneficios y cómo incluirla en tu dieta

La yema de huevo, especialmente cuando está hervida, es un alimento denso en nutrientes y una fuente significativa de energía. A menudo se la considera un componente esencial de una dieta equilibrada, aunque también ha sido objeto de debate en cuanto a su contenido de colesterol y grasas. Este artículo profundiza en el contenido calórico, el perfil nutricional y los beneficios de la yema de huevo hervida, abordando tanto las perspectivas generales como las particularidades para diferentes grupos de personas.

¿Cuántas calorías tiene una yema de huevo hervida?

El contenido calórico de una yema de huevo hervida varía ligeramente según el tamaño del huevo. Sin embargo, una yema de huevo grande (aproximadamente 17 gramos) contiene alrededor de 55 calorías. Es importante destacar que estas calorías provienen principalmente de las grasas presentes en la yema, que representan una parte significativa de su composición.

Para entender mejor la contribución calórica de la yema, es útil compararla con el huevo entero. Un huevo entero grande (aproximadamente 50 gramos) contiene alrededor de 70-80 calorías, lo que significa que la yema representa una porción considerable de las calorías totales del huevo.

Desglose Nutricional de la Yema de Huevo Hervida

Más allá de las calorías, la yema de huevo hervida es un tesoro nutricional. A continuación, se presenta un desglose detallado de sus principales componentes:

• Grasas: La yema es rica en grasas, tanto saturadas como insaturadas. Aproximadamente 5 gramos de grasa por yema grande. Estas grasas son cruciales para la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K) y para la producción de hormonas.
• Proteínas: Aunque la clara de huevo es más conocida por su contenido proteico, la yema también aporta una cantidad considerable. Aproximadamente 2.7 gramos de proteína por yema grande. Estas proteínas son de alta calidad y contienen todos los aminoácidos esenciales.
• Vitaminas: La yema es una excelente fuente de vitaminas liposolubles como la A, D, E y K, así como de vitaminas del grupo B, incluyendo la B12, riboflavina y folato. La vitamina D es particularmente importante, ya que ayuda en la absorción de calcio y el mantenimiento de huesos saludables.
• Minerales: La yema es rica en minerales esenciales como el hierro, el fósforo y el zinc. El hierro es fundamental para la producción de glóbulos rojos y el transporte de oxígeno, mientras que el fósforo es importante para la salud ósea y la función celular.

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