Embutidos Pedragosa SA: Descubre el Sabor Auténtico de Nuestros Productos
Embutidos Pedragosa SA, con CIF A08789943 y número de teléfono 938650880, es mucho más que una empresa dedicada a la elaboración de productos cárnicos. Es un legado familiar, una historia de pasión por la calidad y un compromiso inquebrantable con las tradiciones artesanales que se remontan a más de un siglo. Fundada oficialmente el 23 de diciembre de 1983 (aunque su historia se inicia mucho antes), la empresa se dedica a la "FABRICACION PRODUCTOS CARNICOS TODAS CLASES", conforme a la clase CNAE 1013 - Elaboración de productos cárnicos y de volatería.
Un Origen Humilde: Desde Caldes de Montbui para el Mundo
La historia de Embutidos Pedragosa se inicia en 1916, en el pintoresco pueblo de Caldes de Montbui, conocido por sus aguas termales. Fue allí donde el abuelo Pedragosa, con dedicación y maestría, comenzó a elaborar embutidos en una pequeña tienda ubicada cerca de las fuentes termales. A partir de la matanza del cerdo, creaba productos de una calidad excepcional, verdaderas joyas gastronómicas que pronto ganaron fama en toda la región de Barcelona.
Esta ubicación, cerca de las fuentes termales, no era casualidad. La temperatura y humedad controladas de la zona proporcionaban un entorno ideal para el curado natural de los embutidos, un factor crucial en el desarrollo de su sabor y textura únicos. Este conocimiento empírico, transmitido de generación en generación, es uno de los pilares de la calidad de los productos Pedragosa.
La "Longaniza de Caldes": Un Emblema de Sabor y Tradición
Entre la amplia variedad de embutidos elaborados por Pedragosa, destaca especialmente su longaniza, conocida y apreciada en todas partes como la "Longaniza de Caldes". Esta longaniza es mucho más que un simple embutido; es un símbolo de la tradición, el sabor y la calidad que caracterizan a Embutidos Pedragosa. Su receta, transmitida de generación en generación, se basa en ingredientes de primera calidad y un proceso de elaboración artesanal que respeta los tiempos y las técnicas tradicionales.
La Longaniza de Caldes se distingue por su sabor equilibrado, su textura firme y su aroma inconfundible. Su elaboración requiere una cuidada selección de carnes magras de cerdo, especias naturales y un proceso de curación lento y controlado que permite desarrollar todo su potencial aromático y gustativo. Es un producto versátil que se puede disfrutar tanto crudo como cocido, y que acompaña a la perfección una gran variedad de platos.
Evolución y Expansión: Conservando la Esencia Artesanal
El éxito de los embutidos Pedragosa fue tal que, con el paso de los años, la pequeña tienda original se quedó pequeña. En 1982, ante la creciente demanda, la empresa decidió ampliar sus instalaciones y construir un taller y secaderos naturales que permitieran abastecer a un número cada vez mayor de clientes, sin renunciar a la calidad y al sabor original de sus productos.
Esta expansión fue un paso crucial en la historia de Embutidos Pedragosa, ya que permitió a la empresa consolidar su posición en el mercado y llegar a un público más amplio, manteniendo al mismo tiempo su compromiso con la producción artesanal y la calidad de sus productos. La construcción de los secaderos naturales fue especialmente importante, ya que permitió mantener el proceso de curación tradicional, que es fundamental para el sabor y la textura de los embutidos Pedragosa.
Calidad, Tradición e Innovación: Pilares de la Filosofía Pedragosa
A lo largo de su historia, Embutidos Pedragosa ha mantenido una filosofía basada en tres pilares fundamentales: la calidad, la tradición y la innovación. La calidad se refleja en la cuidada selección de las materias primas, en el respeto por los procesos de elaboración artesanal y en el riguroso control de calidad que se aplica a todos los productos. La tradición se manifiesta en el mantenimiento de las recetas y técnicas transmitidas de generación en generación, y en el compromiso con la elaboración de embutidos con el sabor auténtico de antaño. La innovación, por su parte, se traduce en la búsqueda constante de nuevas formas de mejorar los productos y de adaptarse a las necesidades de los consumidores, sin renunciar a la esencia de la tradición.
Esta combinación de tradición e innovación es lo que permite a Embutidos Pedragosa ofrecer productos de la más alta calidad, que satisfacen los paladares más exigentes y que mantienen vivo el sabor de la tradición. La empresa está constantemente investigando nuevas técnicas y procesos de elaboración, y buscando nuevas formas de mejorar sus productos, pero siempre manteniendo el respeto por la tradición y el compromiso con la calidad.
Un Proceso de Elaboración Artesanal Minucioso
El proceso de elaboración de los embutidos Pedragosa es un proceso artesanal minucioso que requiere una gran dedicación y experiencia. Cada etapa del proceso, desde la selección de las materias primas hasta el envasado del producto final, se realiza con el máximo cuidado y atención al detalle.
La selección de las carnes es fundamental. Se utilizan únicamente carnes magras de cerdo de la más alta calidad, procedentes de proveedores de confianza que cumplen con los más estrictos estándares de bienestar animal y seguridad alimentaria. Las especias, por su parte, se seleccionan cuidadosamente para garantizar su frescura y su aroma intenso. Se utilizan únicamente especias naturales, sin aditivos ni conservantes artificiales.
Una vez seleccionadas las materias primas, se procede a la elaboración de la masa, que se amasa cuidadosamente para garantizar una distribución uniforme de las especias y una textura homogénea. La masa se embute a continuación en tripas naturales, que se atan a mano para dar forma a los embutidos. Los embutidos se cuelgan en los secaderos naturales, donde se someten a un proceso de curación lento y controlado que permite desarrollar todo su potencial aromático y gustativo.
Durante el proceso de curación, los embutidos se someten a un control riguroso de la temperatura y la humedad, que se ajustan en función de las condiciones ambientales y del tipo de embutido. El proceso de curación puede durar desde varias semanas hasta varios meses, dependiendo del tipo de embutido y de las condiciones ambientales.
Una vez finalizado el proceso de curación, los embutidos se envasan cuidadosamente para garantizar su conservación y su frescura. Se utilizan envases al vacío que protegen los embutidos de la luz, el aire y la humedad, y que prolongan su vida útil. Los embutidos se etiquetan con toda la información necesaria, incluyendo el nombre del producto, la fecha de caducidad, la lista de ingredientes y la información nutricional.
Compromiso con la Calidad y la Seguridad Alimentaria
Embutidos Pedragosa tiene un firme compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria. La empresa cumple con todos los requisitos legales y normativos en materia de seguridad alimentaria, y aplica un riguroso sistema de control de calidad que abarca todas las etapas del proceso de producción, desde la selección de las materias primas hasta el envasado del producto final.
La empresa cuenta con un equipo de profesionales altamente cualificados que se encargan de supervisar y controlar todos los aspectos relacionados con la calidad y la seguridad alimentaria. Se realizan análisis periódicos de las materias primas, de los productos intermedios y de los productos finales para garantizar que cumplen con los más altos estándares de calidad.
Embutidos Pedragosa está certificada por organismos independientes que acreditan su compromiso con la calidad y la seguridad alimentaria. Estas certificaciones son una garantía para los consumidores de que los productos Pedragosa cumplen con los más altos estándares de calidad y seguridad.
Un Futuro Prometedor: Mirando hacia el Futuro sin Olvidar el Pasado
Embutidos Pedragosa afronta el futuro con optimismo y con la determinación de seguir ofreciendo productos de la más alta calidad, que satisfagan los paladares más exigentes y que mantengan vivo el sabor de la tradición. La empresa está comprometida con la innovación y con la búsqueda constante de nuevas formas de mejorar sus productos y de adaptarse a las necesidades de los consumidores, pero siempre manteniendo el respeto por la tradición y el compromiso con la calidad.
Embutidos Pedragosa es una empresa familiar con una larga historia y una sólida tradición. Es una empresa comprometida con la calidad, la seguridad alimentaria y el respeto por el medio ambiente. Es una empresa que mira hacia el futuro con optimismo y con la determinación de seguir ofreciendo productos de la más alta calidad, que satisfagan los paladares más exigentes y que mantengan vivo el sabor de la tradición.
Más allá de la Elaboración: Un Compromiso con la Comunidad
Embutidos Pedragosa no solo se dedica a la elaboración de embutidos de alta calidad. La empresa también está comprometida con la comunidad local y participa activamente en diversas iniciativas sociales y culturales. La empresa colabora con organizaciones benéficas y apoya proyectos que promueven el desarrollo social y económico de la región.
Embutidos Pedragosa es una empresa responsable que se preocupa por el bienestar de sus empleados, de sus clientes y de la comunidad en general. La empresa está comprometida con el desarrollo sostenible y con la protección del medio ambiente. Embutidos Pedragosa es mucho más que una empresa de embutidos; es una empresa con valores.
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