Judías Verdes en Thermomix: ¡Un Plato Delicioso y Nutritivo en Minutos!

Las judías verdes guisadas son un plato tradicional, reconfortante y nutritivo, ideal para cualquier época del año. La Thermomix simplifica enormemente su preparación, permitiendo obtener un resultado sabroso y con la textura perfecta en mucho menos tiempo. Esta receta no solo es fácil, sino que también es una excelente manera de incorporar verduras a tu dieta y a la de tu familia. Además, la Thermomix, con su capacidad de cocinar al vapor y controlar la temperatura con precisión, ayuda a preservar los nutrientes de las judías verdes, maximizando sus beneficios para la salud.

¿Por Qué Elegir Judías Verdes Guisadas en Thermomix?

La Thermomix ofrece varias ventajas al preparar este plato. En primer lugar, la cocción al vapor en el Varoma conserva mejor las vitaminas y minerales de las judías verdes en comparación con la ebullición tradicional. En segundo lugar, la Thermomix permite controlar la temperatura y el tiempo de cocción con precisión, evitando que las judías verdes se cocinen en exceso y pierdan su textura crujiente. Finalmente, la Thermomix simplifica la preparación, reduciendo el tiempo y el esfuerzo necesarios para obtener un plato delicioso y saludable.

Beneficios Nutricionales de las Judías Verdes

Las judías verdes son una excelente fuente de fibra, vitaminas (especialmente vitamina C y vitamina K) y minerales como el potasio y el magnesio. La fibra contribuye a la salud digestiva y ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre. La vitamina C es un poderoso antioxidante que fortalece el sistema inmunológico, mientras que la vitamina K es esencial para la coagulación sanguínea y la salud ósea. El potasio ayuda a mantener la presión arterial en niveles saludables, y el magnesio es importante para la función muscular y nerviosa. Además, las judías verdes son bajas en calorías y grasas, lo que las convierte en un alimento ideal para quienes buscan mantener un peso saludable.

Ingredientes para Judías Verdes Guisadas en Thermomix

La belleza de esta receta reside en su sencillez. Los ingredientes son básicos y fáciles de encontrar en cualquier supermercado o mercado local. La calidad de los ingredientes, especialmente las judías verdes, influirá directamente en el sabor final del plato. Opta por judías verdes frescas, de color verde brillante y textura firme. Si no es temporada, las judías verdes congeladas también son una buena opción.

• 500g de judías verdes frescas (o congeladas)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• 50g de aceite de oliva virgen extra
• 200g de tomate triturado (natural o en conserva)
• 100 ml de agua (o caldo de verduras)
• 1 cucharadita de pimentón dulce (o una pizca de pimentón picante, al gusto)
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: 1 hoja de laurel, taquitos de jamón, chorizo en rodajas, un huevo duro por persona.

Preparación Paso a Paso: Judías Verdes Guisadas en Thermomix

Esta receta se puede adaptar a diferentes modelos de Thermomix. Las instrucciones a continuación son generales y pueden requerir ajustes menores según tu modelo específico. Es fundamental leer el manual de instrucciones de tu Thermomix para familiarizarte con sus funciones y ajustes.

1. Preparación de las judías verdes: Lava y recorta las puntas de las judías verdes. Si son muy largas, córtalas por la mitad. Si utilizas judías verdes congeladas, no es necesario descongelarlas previamente.
2. Sofrito: Introduce en el vaso de la Thermomix la cebolla y el ajo. Programa 5 segundos a velocidad 5. Añade el aceite de oliva y programa 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1. (Si tu Thermomix no llega a 120ºC, utiliza la temperatura Varoma).
3. Incorporación del tomate: Añade el tomate triturado y el pimentón. Programa 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1. (Nuevamente, utiliza Varoma si es necesario).
4. Cocción de las judías verdes: Incorpora las judías verdes, el agua (o caldo de verduras), la sal, la pimienta y la hoja de laurel (si la utilizas). Programa 20-25 minutos, temperatura 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El tiempo de cocción dependerá del tipo de judía verde y de tu gusto personal (más o menos tiernas). Si usas judías congeladas, aumenta el tiempo de cocción unos 5 minutos.
5. Ajuste de la textura: Una vez finalizado el tiempo de cocción, comprueba la textura de las judías verdes. Si están demasiado duras, programa unos minutos más. Si, por el contrario, están demasiado blandas, reduce el tiempo en futuras preparaciones.
6. Toques finales (opcional): Si deseas añadir taquitos de jamón o chorizo en rodajas, incorpóralos en los últimos 5 minutos de cocción. Si quieres servir las judías verdes con huevo duro, córtalo en cuartos y añádelo al plato justo antes de servir.
7. Servir: Sirve las judías verdes guisadas calientes. Puedes acompañarlas con arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca.

Variaciones y Consejos para un Plato Perfecto

Esta receta es muy versátil y se puede adaptar a tus gustos y preferencias. Experimenta con diferentes ingredientes y condimentos para crear tu propia versión de las judías verdes guisadas.

• Judías verdes con patatas: Añade 200g de patatas peladas y cortadas en trozos al mismo tiempo que las judías verdes. Esto convertirá el plato en una comida más completa y sustanciosa.
• Judías verdes a la jardinera: Incorpora otras verduras como guisantes, zanahorias o alcachofas. Añádelas al mismo tiempo que las judías verdes y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
• Judías verdes con carne: Añade trozos de carne (cerdo, ternera o pollo) al sofrito. Sofríe la carne hasta que esté dorada antes de añadir la cebolla y el ajo.
• Judías verdes vegetarianas/veganas: Omite el jamón o el chorizo y utiliza caldo de verduras en lugar de agua. Puedes añadir tofu ahumado o tempeh para aumentar el contenido proteico del plato.
• Un toque picante: Añade una pizca de pimentón picante o una guindilla al sofrito.
• Hierbas aromáticas: Añade hierbas aromáticas frescas como perejil, tomillo o romero al final de la cocción.
• Espesar la salsa: Si la salsa está demasiado líquida, puedes espesarla añadiendo una cucharadita de harina de maíz disuelta en un poco de agua fría al final de la cocción. Programa unos minutos más a velocidad 2 para que la salsa espese.

Consejos Adicionales

• La calidad de las judías verdes: Utiliza judías verdes frescas y de buena calidad para obtener el mejor sabor. Si utilizas judías verdes congeladas, asegúrate de que no tengan cristales de hielo, ya que esto indica que han sido descongeladas y vueltas a congelar.
• El punto de cocción: No cocines las judías verdes en exceso. Deben quedar tiernas pero ligeramente crujientes. El tiempo de cocción dependerá del tipo de judía verde y de tu gusto personal.
• El sofrito: Un buen sofrito es la base de un buen guiso. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego lento hasta que estén dorados y translúcidos. Esto liberará sus sabores y aromas.
• El tomate: Utiliza tomate triturado de buena calidad. El tomate natural es la mejor opción, pero el tomate en conserva también funciona bien.
• El pimentón: Utiliza pimentón dulce de buena calidad. El pimentón ahumado también es una buena opción.
• El agua o caldo: Utiliza agua o caldo de verduras de buena calidad. El caldo de verduras le dará más sabor al plato.
• La sal: Añade sal al gusto. Ten en cuenta que el jamón o el chorizo ya aportan sal al plato.
• El reposo: Deja reposar las judías verdes guisadas durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se desarrollen.

Judías Verdes Guisadas: Un Plato para Todos

Las judías verdes guisadas son un plato versátil y adaptable que puede disfrutarse en cualquier ocasión. Es una excelente opción para una comida rápida y saludable entre semana, o para un plato principal en una comida familiar. Además, es un plato que gusta a niños y adultos, lo que lo convierte en una opción ideal para aquellos que buscan incluir más verduras en su dieta.

Adaptando la Receta para Diferentes Dietas

Esta receta se puede adaptar fácilmente a diferentes dietas:

• Dieta vegetariana: Omite el jamón o el chorizo y utiliza caldo de verduras.
• Dieta vegana: Omite el jamón o el chorizo, utiliza caldo de verduras y asegúrate de que el tomate triturado no contenga ingredientes de origen animal.
• Dieta sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes no contengan gluten.
• Dieta baja en carbohidratos: Reduce la cantidad de patatas o elimínalas por completo.
• Dieta baja en sodio: Reduce la cantidad de sal o utiliza sal baja en sodio.

Conclusión

Las judías verdes guisadas en Thermomix son una receta fácil, saludable y deliciosa que te permitirá disfrutar de este plato tradicional con un mínimo esfuerzo. Experimenta con diferentes ingredientes y condimentos para crear tu propia versión y sorprende a tu familia y amigos con este plato lleno de sabor y nutrientes.

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