Patatas Thermomix: Descubre las Mejores Recetas para tu Robot de Cocina

Las patatas, un ingrediente básico y versátil en la cocina, se convierten en protagonistas de platos deliciosos y sorprendentemente sencillos gracias a la Thermomix. Este electrodoméstico, capaz de picar, cocer, remover y emulsionar, abre un abanico de posibilidades culinarias para explotar al máximo el potencial de este humilde tubérculo. Desde guarniciones clásicas hasta elaboraciones más sofisticadas, exploraremos recetas que demuestran la facilidad y rapidez con la que la Thermomix puede transformar las patatas en verdaderas obras maestras gastronómicas. Olvídate de las cocciones desiguales y los purés grumosos; con la Thermomix, la perfección en cada plato está garantizada.

Puré de Patatas Cremoso y Perfecto

Comenzamos con un clásico: el puré de patatas. Pero no cualquier puré. La Thermomix asegura una textura suave, sedosa y sin grumos, algo difícil de lograr con métodos tradicionales. La clave reside en la cocción uniforme y el batido preciso. Para un puré básico, necesitarás:

• 1 kg de patatas, preferiblemente variedades tipo Kennebec o Monalisa, peladas y troceadas.
• 200 ml de leche entera o nata líquida (según la cremosidad deseada).
• 50 g de mantequilla.
• Sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:

1. Coloca las patatas troceadas en el vaso de la Thermomix. Cubre con agua hasta la mitad y añade sal.
2. Programa 25 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1. El tiempo puede variar según el tamaño de los trozos de patata. Verifica que estén bien cocidas pinchándolas con un tenedor.
3. Escurre el agua. Añade la leche o nata, la mantequilla, sal y pimienta.
4. Programa 30 segundos, velocidad 4. Si deseas una textura aún más fina, puedes aumentar la velocidad a 5 o 6 durante unos segundos adicionales.

Variaciones:

• Puré de patata trufado: Añade unas gotas de aceite de trufa al final del proceso.
• Puré de patata con ajo: Incorpora un diente de ajo pelado junto con las patatas durante la cocción.
• Puré de patata con queso: Añade queso rallado (parmesano, gruyere, etc.) al final del proceso y mezcla bien.

Consideraciones sobre la Variedad de Patata

La elección de la variedad de patata es crucial para un puré perfecto. Las patatas harinosas, como la Kennebec o la Monalisa, son ideales porque se deshacen fácilmente durante la cocción, creando una textura suave. Evita las patatas cerosas, como la patata nueva, que tienden a permanecer firmes incluso después de cocidas y pueden resultar en un puré grumoso.

Patatas Bravas Thermomix: Un Clásico con Toque Moderno

Las patatas bravas, un imprescindible de la gastronomía española, también pueden prepararse de forma rápida y sencilla con la Thermomix. La clave está en la salsa brava, que adquiere una textura y sabor excepcionales gracias a este electrodoméstico.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas, preferiblemente variedades especiales para freír (como la Agria).
• Aceite de oliva virgen extra para freír.
• Para la salsa brava:
  • 1 cebolla mediana.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 pimiento choricero (hidratado).
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional).
  • 1 tomate maduro.
  • 50 ml de vino blanco.
  • Caldo de pollo o agua.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal y pimienta al gusto.
• Para el alioli (opcional):
  • 1 huevo.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de girasol.
  • Zumo de limón.
  • Sal.

Preparación:

1. Salsa brava:
   • Pon la cebolla, los ajos y el pimiento choricero (solo la carne) en el vaso de la Thermomix y trocea 5 segundos, velocidad 5.
   • Añade aceite de oliva y sofríe 7 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
   • Incorpora el pimentón dulce y picante, el tomate troceado, el vino blanco, sal y pimienta. Programa 15 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
   • Tritura la salsa 1 minuto, velocidad 10. Si queda muy espesa, añade un poco de caldo o agua.
2. Patatas:
   • Pela las patatas y córtalas en dados de tamaño similar.
   • Fríe las patatas en abundante aceite de oliva caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas sobre papel absorbente.
3. Alioli (opcional):
   • Pon el huevo, el ajo, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limón en el vaso de la Thermomix.
   • Programa velocidad 4 y ve añadiendo el aceite de girasol poco a poco hasta que emulsione y obtengas la consistencia deseada.
4. Sirve las patatas bravas calientes, cubiertas con la salsa brava y, si lo deseas, un poco de alioli.

La Importancia de la Calidad de los Ingredientes

Para unas patatas bravas realmente deliciosas, la calidad de los ingredientes es fundamental. Utiliza patatas especiales para freír, aceite de oliva virgen extra de buena calidad y pimentón de La Vera, que aporta un sabor ahumado característico a la salsa brava.

Tortilla de Patatas Española en Thermomix: Un Clásico Simplificado

La tortilla de patatas, un icono de la cocina española, puede elaborarse de forma sorprendentemente sencilla con la Thermomix. Aunque la preparación tradicional implica freír las patatas en abundante aceite, la Thermomix permite cocinarlas de forma más saludable y controlada.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas, preferiblemente variedades tipo Monalisa o Kennebec, peladas y cortadas en rodajas finas.
• 1 cebolla grande, pelada y cortada en juliana.
• 6 huevos grandes.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pon las patatas y la cebolla en el vaso de la Thermomix. Añade aceite de oliva (aproximadamente 100 ml) y sal.
2. Programa 25 minutos, temperatura 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El tiempo puede variar según el grosor de las patatas. Deben quedar blandas, pero no deshechas.
3. Escurre el aceite de las patatas y la cebolla.
4. Bate los huevos en un bol grande y añade las patatas y la cebolla escurridas. Mezcla bien.
5. Calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Vierte la mezcla de huevo y patatas en la sartén.
6. Cocina la tortilla a fuego medio-bajo, dándole la vuelta con cuidado cuando esté dorada por un lado.
7. Cocina la tortilla por el otro lado hasta que esté dorada y cuajada a tu gusto.

Trucos para una Tortilla Perfecta

• El grosor de las patatas: Corta las patatas en rodajas finas para que se cocinen uniformemente en la Thermomix.
• La temperatura del aceite: Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir las patatas y la cebolla.
• El punto de cocción: Controla el punto de cocción de la tortilla según tu gusto. A algunos les gusta más cuajada, a otros más jugosa.

Patatas a lo Pobre en Thermomix: Un Plato Sencillo y Reconfortante

Las patatas a lo pobre, un plato tradicional de la cocina andaluza, destacan por su sencillez y sabor. Con la Thermomix, la preparación se simplifica aún más, permitiendo disfrutar de este plato en cuestión de minutos.

Ingredientes:

• 1 kg de patatas, preferiblemente variedades tipo Monalisa o Kennebec, peladas y cortadas en rodajas finas.
• 2 cebollas grandes, peladas y cortadas en juliana.
• 2 pimientos verdes italianos, lavados y cortados en tiras.
• 4 dientes de ajo, pelados y laminados.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta al gusto.
• Un chorrito de vinagre (opcional).

Preparación:

1. Pon las patatas, las cebollas, los pimientos y los ajos en el vaso de la Thermomix. Añade aceite de oliva (aproximadamente 100 ml), sal y pimienta.
2. Programa 30 minutos, temperatura 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara. El tiempo puede variar según el grosor de las patatas y la cebolla. Deben quedar blandas y ligeramente doradas.
3. Si lo deseas, añade un chorrito de vinagre al final del proceso.
4. Sirve las patatas a lo pobre calientes, como guarnición o plato principal.

Variaciones y Acompañamientos

• Huevos fritos: Sirve las patatas a lo pobre con huevos fritos para un plato más completo.
• Jamón serrano: Añade taquitos de jamón serrano a las patatas a lo pobre al final del proceso.
• Pimientos del piquillo: Incorpora pimientos del piquillo en tiras junto con el resto de las verduras.

Crema de Patata y Puerro Thermomix: Un Clásico Reconfortante

La crema de patata y puerro, también conocida como vichyssoise (aunque esta última se sirve fría), es un plato ideal para los días fríos. La Thermomix facilita la preparación de esta crema, garantizando una textura suave y un sabor delicioso.

Ingredientes:

• 500 g de patatas, peladas y troceadas.
• 2 puerros grandes, limpios y troceados (solo la parte blanca).
• 1 cebolla mediana, pelada y troceada.
• 1 litro de caldo de pollo o verduras.
• 50 ml de nata líquida (opcional).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta blanca al gusto.
• Perejil picado para decorar.

Preparación:

1. Pon los puerros, la cebolla y un chorrito de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix. Trocea 5 segundos, velocidad 5.
2. Sofríe 8 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
3. Añade las patatas troceadas y el caldo. Programa 25 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
4. Tritura la crema 1 minuto, velocidad 10.
5. Añade la nata líquida (si la usas), sal y pimienta. Mezcla 10 segundos, velocidad 3.
6. Sirve la crema caliente, decorada con perejil picado.

Consejos para una Crema Perfecta

• Calidad del caldo: Utiliza un caldo de pollo o verduras de buena calidad para realzar el sabor de la crema.
• Textura: Si prefieres una crema más ligera, puedes usar leche en lugar de nata líquida.
• Decoración: Decora la crema con picatostes, cebollino picado o un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Patatas al Ajillo Thermomix: Un Tapa Sencilla y Sabrosa

Las patatas al ajillo son una tapa popular en España, caracterizada por su sabor intenso a ajo y pimentón. La Thermomix facilita la preparación de este plato, permitiendo controlar la cocción y el sabor de forma precisa.

Ingredientes:

• 500 g de patatas, preferiblemente variedades tipo Monalisa o Kennebec, peladas y cortadas en dados.
• 6 dientes de ajo, pelados y laminados.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de pimentón picante (opcional).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y perejil picado al gusto.

Preparación:

1. Pon los ajos laminados y un chorrito de aceite de oliva en el vaso de la Thermomix. Programa 5 minutos, temperatura 120ºC, velocidad 1.
2. Añade las patatas en dados, el pimentón dulce y picante, y sal al gusto. Programa 20 minutos, temperatura 120ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
3. Si las patatas no están suficientemente blandas, programa unos minutos más.
4. Sirve las patatas al ajillo calientes, espolvoreadas con perejil picado.

Un Toque Personal

Puedes añadir un poco de guindilla cayena a las patatas al ajillo para darles un toque más picante. También puedes agregar un chorrito de vino blanco durante la cocción para realzar el sabor.

Ensaladilla Rusa Thermomix: Un Clásico Refrescante

La ensaladilla rusa, un plato fresco y popular en España, se prepara tradicionalmente con patatas, zanahorias, guisantes, atún, mayonesa y otros ingredientes. La Thermomix facilita la cocción de las verduras y la preparación de la mayonesa, simplificando la elaboración de este plato.

Ingredientes:

• 500 g de patatas, peladas y troceadas.
• 200 g de zanahorias, peladas y troceadas.
• 200 g de guisantes (frescos o congelados).
• 2 huevos.
• 2 latas de atún en aceite de oliva, escurridas.
• Aceitunas rellenas de anchoa, picadas.
• Mayonesa (casera o comprada).
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pon las patatas, las zanahorias y los guisantes en el vaso de la Thermomix. Añade agua hasta cubrir las verduras y sal.
2. Programa 25 minutos, temperatura 100ºC, velocidad 1.
3. Mientras tanto, cuece los huevos en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos. Enfría los huevos bajo el chorro de agua fría y pélalos.
4. Escurre las verduras cocidas y déjalas enfriar.
5. Corta las patatas, las zanahorias y los huevos en dados pequeños.
6. En un bol grande, mezcla las patatas, las zanahorias, los guisantes, los huevos, el atún desmenuzado y las aceitunas picadas.
7. Añade mayonesa al gusto y mezcla bien.
8. Refrigera la ensaladilla rusa durante al menos 30 minutos antes de servir.

Mayonesa Casera en Thermomix

Para una ensaladilla rusa aún más deliciosa, prepara la mayonesa en casa con la Thermomix. Necesitarás:

• 1 huevo.
• 150 ml de aceite de girasol.
• Un chorrito de vinagre o zumo de limón.
• Sal al gusto.

Preparación:

1. Pon el huevo, el vinagre o zumo de limón y la sal en el vaso de la Thermomix.
2. Programa velocidad 4 y ve añadiendo el aceite de girasol poco a poco hasta que emulsione y obtengas la consistencia deseada.

Conclusión

Las patatas, gracias a su versatilidad y a la ayuda de la Thermomix, pueden convertirse en la base de una gran variedad de platos deliciosos y fáciles de preparar. Desde los clásicos como el puré de patatas o la tortilla española, hasta elaboraciones más sofisticadas como la crema de patata y puerro o las patatas al ajillo, la Thermomix te permite explotar al máximo el potencial de este humilde tubérculo. Experimenta con diferentes recetas y variaciones, y descubre la magia de la cocina con patatas y Thermomix.

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